Tour du Vin

Etappe 1

Een tochtje langs zuiderse wijnen

Onze eerste vier flessen van het Tour du Vin pakket nemen je mee naar het warme zuiden van Frankrijk. We starten zo’n 100 km van Nice in Flassans-sur-Issole, volgen de Route d’Avignon naar Vacqueyras, spoeden ons dan naar de voet van de Pyreneeën in Alaigne en komen daarna op adem in Blaye aan de oevers van de Garonne, in de buurt van Bordeaux.

Tour du Vin | Etappe 1

Côtes de Provence 2019, rosé

1. Domaine de Pique Roque

We starten meteen en danseuse: deze wijn is gemaakt met finesse. Het is een van de beste roséwijnen uit de Provence, met een typerende lichte kleur. Geniet van de subtiele aroma’s van rood fruit, de harmonieuze smaak en een frisse afdronk. Domaine de Pique Roque is gesitueerd in het hart van de Côtes de Provence, dicht bij Cabasse en Flassans, zo'n 100 km van Nice, de startplaats van de Ronde van Frankrijk 2020. Het domein telt 70 ha heuvels, eikenbossen, velden en wijngaarden.

Druivensoorten: 30% cinsault, 30% grenache, 30% syrah, 10% cabernet sauvignon

Bevoorrading: aperitief, zomerse salades, licht gekruide gerechten, kaas (mozzarella), lichte visgerechten …

Domaine de Pique Roque

Rhône – Vacqueyras 2015, rood

2. Domaine Saint Pierre

Een rijke en krachtige, maar soepele wijn met een diepe purperen kleur. Je proeft kers en braam in combinatie met gebrande koffietoetsen en zoethout. Deze goed gesoigneerde wijn smaakt heerlijk bij gevogelte, stoofvlees, spaghetti carbonara en lamsschotel. Het familiedomein Saint Pierre Rhône is gelegen vlak bij Orange in het zuiden van het rijke Rhônegebied. De broers-wijnmakers Jean-François en Philippe Fauque rijden met deze godendrank in de kopgroep.

Druivensoorten: 60% grenache, 40% syrah

Bevoorrading: Indische lamsschotel, stoofvlees met bruin bier, spaghetti carbonara, gevogelte (eend) …

Domaine Saint Pierre

IGP Pays d'Oc – Chardonnay 2018, wit

3. Domaine Girard

Deze heerlijke wijn is een volle Chardonnay in pure vorm met een mooie frisheid en complexiteit. Hij valt aan met heerlijke aroma's van groene appel en citrus als aperitief of bij een salade of visgerecht. Domaine Girard telt 30 ha en is gesitueerd in een pittoresk dorpje aan de voet van de Pyreneeën. Al vier generaties lang wordt hier op duurzame wijze wijn gemaakt. Daal af naar je wijnkelder voor een klim naar de smaaktop. En vergeet niet: Parijs is nog ver.

Druivensoorten: 100% chardonnay

Bevoorrading: aperitief, salades, vis (gegrild of vispannetjes), sint-jakobsvruchten …

Domaine Girard

Blaye Côtes de Bordeaux 2015, rood

4. Château Haute-Tuilerie

Een rode wijn met goede benen dankzij aroma's zoals framboos, kers en vochtige aarde. De smaak van rood fruit biedt een fijne intensiteit en structuur met zachte tannines en evenwichtige frisheid. Het familiedomein waar deze wijn gemaakt wordt, is een van de oudste in de Bordelese regio. Het kasteel zelf dateert uit 1876 en de eigenaars behoren tot de vijfde generatie van de familie Bonnet. Ze ‘rijden’ zuiver, want ze werken met respect voor mens en omgeving waardoor ze het label Haute Valeur Environnementale kregen.

Druivensoorten: 60% merlot, 40% cabernet sauvignon

Bevoorrading: barbecue, vlees (gegrild), wild, kaas …

Château Haute - Tuilerie


Etappe 2

Binnenlandse wijnen, buitengewone kwaliteit

De tweede reeks van vier flessen in het Tour du Vin heeft als startpunt Chinon aan de rivier Vienne in het bosrijke gebied tussen Saumur en Tours. We zetten daarna koers naar Denicé, niet ver van de Autoroute du Soleil tussen Macôn en Lyon. Maar wij zijn bezig aan een koers op de fiets. Een kort ritje brengt ons vervolgens naar Fuissé, vlak bij Macôn. Naar de Jura is van daar niet ver: we komen aan in Arbois.

Tour du Vin | Etappe 2

Loire Chinon Blanc 2018, wit

5. Couly Dutheil – Les Chanteaux

Volle wijn met aangename frisheid en fruitige smaak. Goudkleurig, bloemige noten, mineraliteit en agrumfruit zijn toetsen die je kan verwachten van deze rijke wijn, een ‘kopman’ op de markt van de Franse gastronomische restaurants. Het domein zelf is gelegen aan de oevers van de Loire, tussen Angers en Tours. De prestigieuze wijngaarden omvatten onder meer de beroemde Clos de l'Olive en Clos de l'Echo (koninklijke wijngaard). Het domein werkt volgens biologische kweekmethoden.

Druivensoorten: 100% chenin blanc

Bevoorrading: asperges, sint-jakobsvruchten, zachte of gesmolten kazen, risotto, exotische keuken …

Couly Dutheil – Les Chanteaux

Beaujolais Moulin à Vent 2017, rood

6. Domaine Manoir du Carra – Les Burdelines

Deze wijn heeft een intense kleur die schommelt tussen granaat en diep robijn. Dit is geen chasse patate! Noteer vooral de rode vruchten met noties van bloemen en wat rokerigheid. Met de jaren wordt het aromatische palet complexer, met hints van specerijen, truffels, muskus en wild. Het domein ligt in het hart van de Beaujolais-streek, ten noorden van Lyon. Al vier generaties lang wordt hier wijn gemaakt volgens de traditie van biologische teelt, met oog voor innovatie. De wijnen van Domaine Manoir du Carra kunnen uitpakken met een mooi palmares van nationale en internationale prijzen.

Druivensoorten: 100% gamay

Bevoorrading: gevogelte, charcuterie, eendenborstfilet (gerookt), kaas …

Domaine Manoir du Carra – Les Burdelines

Bourgogne Pouilly Fuissé 2017, wit

7. Domaine Thibert - Héritage

Een van de beste Bourgognes. Na 2 à 3 jaar evolutie in de fles komt hij het best tot zijn recht. Laat je verleiden door een volle wijn met veel rijp perzikfruit dat elegant ondersteund wordt door een lichte houttoets. Domaine Thibert situeert zich in het zuiden van de Bourgogne en is 18 ha groot. Een rustdag? Dat kent deze familie niet. Ze gaan à bloc, oogsten manueel en produceren jaarlijks 120.000 flessen.

Druivensoorten: 100% chardonnay

Bevoorrading: kalfszwezerik, sint-jakobsvruchten, vis (gebakken in boter) …

Domaine Thibert - Héritage

Crémant du Jura 2016, schuimwijn

8. Domaine Rolet - Coeur de Chardonnay - Brut

Een schuimwijn die meermaals bekroond werd met een Coup du Coeur. Let op de mooie gele kleur en de fijne pareling. Proef de intense broodkruim, gegrilde en boterachtige aroma's, een fluwelen aanzet en indrukken van perzik en amandel. In de boter trappen? Zo smaakt een overwinning! Domaine Rolet is het tweede grootste domein uit de Jura-streek en is 60 ha groot. De oogst gebeurt manueel, waarna alleen het beste sap geselecteerd wordt. Gedurende 36 maanden lang rijpt de schuimwijn op droesem. Pas 2 maanden na botteling wordt deze heerlijke drank gecommercialiseerd.

Druivensoorten: 100% chardonnay

Bevoorrading: aperitief, vis met lichte saus, gegrilde oesters …

Domaine Rolet - Coeur de Chardonnay - Brut


Etappe 3

Krachtige klimmetjes naar wonderlijke wijntjes

De laatste loodjes wegen het zwaarst. En zijn de laatste wijnen de beste? Ga mee in de ontsnapping voor de derde etappe vier flessen in het Tour du Vin pakket. Het is er zo goed, daarom keren we terug naar Macôn, meer bepaald het dorpje Le Martoret. En dan begint het te klimmen, want de Alpen komen eraan: onze bestemming is Cruet. Zodra de Alpen achter de rug zijn, doen we de Elzas en zijn Ballons aan. We proeven van een ballon wijn in Wettolsheim. Na de slotrit ontkurken we op de Champs Elysées de champagne, met bruisende spoed uit Epernay naar de Franse hoofdstad gebracht.

Tour du Vin | Etappe 3

Mâcon 2019, rosé

9. Domaine Fichet Rosé

Lichte rosé vol finesse. Levendig, fruitig en rond. Soepele pedaalslag. Geniet van een fijn aroma van perzik en exotisch fruit, de ideale zomerse dorstlesser. Domaine Fichet is gelegen in een klein dorp in het gehucht Le Martoret, in het zuiden van de Bourgogne. De broers Pierre-Yves en Olivier Fichet werden al twee keer uitgeroepen tot beste jonge wijnbouwers van de streek. Alle druiven worden zorgvuldig gesorteerd en ontsteeld waarna een koude maceratie volgt van zo'n tien tot twaalf uren. Het resultaat? Een heerlijke wijn om volop van te genieten.

Druivensoorten: 100% gamay

Bevoorrading: zomerse salades, koude schotels, vis, genietwijn …

Domaine Fichet Rosé

Jura & Savoie – Arbin-Mondeuse 2017, rood

10. Domaine de l'Idylle - Le Coteau d'Albert

De wijn heeft een paarsrode kleur en wordt gedurende zes maanden gerijpt in tanks. Het is een ware pédaleur de charme: geniet van een rijk palet aan aroma's zoals violet, framboos, bramen, groene peper en meer. Domaine de l'Idylle is een familiedomein van maar liefst 22 ha groot, gesitueerd in de Franse Alpen tussen Albertville en Chambéry. De familie is gecertificeerd met de High Environmental Value. Ze behandelen namelijk enkel als er risico's zijn op ziektes. Daarnaast bevorderen ze de biodiversiteit van bloemen en insecten door begroeiing te laten staan en selectief te wieden.

Druivensoorten: 100% mondeuse

Bevoorrading: vlees (gegrild), lam, rijpe kazen, kaasfondue …

Domaine de l'Idylle - Le Coteau d'Albert

Alsace - Pinot Gris 2017, wit

11. Ehrhart - Pfohl Réserve

Een aromatische, ronde lichtzoete wijn met een lange afdronk. Deze Pinot Gris is strogeel met aroma's van rijp geel fruit en een toets van citrus. De wijngaarden van de familie Ehrhart liggen tussen de kastelen van Eguisheim en Hohlandsbourg, in de gemeente Wettolsheim. De oogst op dit domein van 10 ha gebeurt uitsluitend met de hand, waardoor de druiven streng geselecteerd worden. De familie werkt met het grootste respect voor de natuur en maakt zo wijnen van een kwaliteitsniveau, zo steil als de laatste kilometer op de Planche des Belles Filles.

Druivensoorten: 100% pinot gris

Bevoorrading: asperges, gevogelte, vis (forel), wildpastei …

Ehrhart - Pfohl Réserve

Champagne

12. Delahaie - Prestige 1er Cru - Brut

Winnen op de Champs Elysées? Daar horen bubbels bij. Deze Champagne valt op door zijn perfecte harmonie en juiste dosering. Geniet van een frisse neus met indrukken van rood en exotisch fruit, toetsen van bloemen en een subtiele kruidigheid. In de mond proeft hij rijk van smaak, rond en lang. Perfect als aperitief. De wijngaarden bevinden zich in de regio Epernay en de belangrijkste druiven van de Champagne tonen hun eigen typiciteit en terroir van de betere wijngaarden uit de streek. Voor deze Champagne komen de druiven uit premier cru wijngaarden. Proficiat, je hebt de eindmeet bereikt. Je bent de terechte winnaar.

Druivensoorten: 60% pinot noir, 40% chardonnay

Bevoorrading: aperitief, vis in champagnesaus …

Delahaie - Prestige 1er Cru - Brut

Bierbeekstraat 21, 3052 Blanden

Open van dinsdag tot vrijdag van 13.30 tot 18.30 uur.
Op zaterdag van 9.30 tot 18 uur.

+32 16 40 10 28
wijnen@dulst.be